Картофель — это культура, требующая особого внимания к условиям хранения. Чтобы сохранить урожай до следующего сезона, необходимо создать оптимальную среду, препятствующую прорастанию, порче и потере вкусовых качеств клубней.

Факторы, влияющие на сохранность картофеля

Поддержание правильного температурного режима — один из ключевых аспектов. Идеальная температура для хранения клубней составляет от +2 до +4°C. При более высоких температурах картофель начинает прорастать, а при низких — замерзает и приобретает сладковатый вкус.

Помимо температуры, важно следить за уровнем влажности воздуха. Оптимальная влажность для хранения картофеля – 85-95%. Слишком сухой воздух приводит к увяданию клубней, а избыточная влажность способствует развитию грибковых заболеваний.

Хорошая вентиляция — необходимое условие для сохранения урожая. Она обеспечивает удаление избыточной влаги и углекислого газа, выделяемого клубнями в процессе хранения. Недостаток вентиляции может привести к образованию конденсата и развитию гнили, что негативно скажется на качестве продукта.

Картофель чувствителен к свету. Под воздействием солнечных лучей в клубнях начинает вырабатываться соланин — вещество, придающее картофелю горький вкус и делающее его непригодным для употребления. Поэтому хранить картофель следует в месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей.

Существует несколько вариантов помещений, пригодных для хранения картофеля. Если владельцы небольших хозяйств пользуются погребами и подвалами, то для сельхозпроизводителей, выращивающих большое количество картофеля, лучшим решением являются быстровозводимые здания, в частности металлические ангары. Это прочные и долговечные конструкции, состоящие из металлического каркаса, который обшивается сэндвич-панелями или металлопрофильными листами.

Металлические ангары могут иметь любой размер, мало весят по сравнению с капитальными строениями и быстро возводятся. В них можно создать идеальные условия для хранения не только картофеля, но и других видов сельхозпродукции.